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玉米粉和玉米粉均来自玉米。事实上，它们的制备涉及相同的成分和过程。它们制作方法的唯一区别是玉米粉是粗磨或中磨，而玉米粉是细磨。这可能看起来差异很小，但这两种成分的用途却截然不同。
玉米粉的用途
玉米粉用于制作玉米面包玉米粉是许多文化中的主食。它被用来制作许多熟悉的食物，例如玉米面包、玉米粥和玉米松饼，有时也用于制作蛋糕。玉米粉还用于制作炸鱼等菜肴的面包屑。
玉米粉的用途
玉米粉用来做饼干玉米粉比玉米粉细得多，但使用方式不同。它被研磨成粉末状。它本身不是食物，用于增稠汤和酱汁。它可能具有独特的甜玉米味，因此可能不是用于口味更精致的菜肴的好选择。它也可以用于饼干和蛋糕。
色差
面粉玉米粉是白色的，而玉米粉可以有不同的颜色，这取决于使用的玉米类型。玉米粉可以是白色、黄色甚至蓝色。
玉米淀粉
淀粉玉米淀粉不同于玉米粉或玉米粉，在英国被称为玉米粉。两者不可互换，应注意不要混淆它们。
糁
糁研磨度非常粗的玉米粉有时被称为玉米糁。
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